第 3 次品評／第 1 次服務 · 約 25–35 分鐘
缺陷決策樹
老香、日光、氧化、酸敗：由觀察到換瓶話術同預防。
完成呢課之後，你要識
- 分流風格個性同缺陷
- 寫專業換瓶／停售語言
- 連接保存同第 3 次劣化判定
順序
描述 → 可能風格？ → 缺陷假設 → 處理。
色深／熟香
風格：熟酒。缺陷：熱害。問酒標同保存。
日光臭
傾向缺陷。避光、換瓶對照。
氧化乾索
開瓶過久／封口／高温。標日期。
酸敗異發酵
可能污染。停售隔離，唔好當個性。
換瓶話術
「呢杯狀態可能受光／保存影響，我換一瓶對照，確保你飲到應有表現。」
練習
- 寫日光臭預防 SOP 三步。
- 改錯：「有老香就係壞酒。」
自我測驗
1. 第一步？
可比較嘅描述，再分流。
本課來源
- JSS
- 本站第 03 課