缺陷圖鑑

日光臭

觀察：燒膠／不快陽光感。
常見因：紫外線、櫥窗燈、透明瓶長晒。
處理：換瓶對照；紙袋／暗處存放。
預防：避光陳列，活動縮短曝光。

氧化／開瓶過久

觀察：紙板、乾索、香氣塌。
常見因：封口不良、高温、開太耐。
處理：唔好硬推完；記開瓶日。
預防：小支裝、盡快飲、冷藏視產品。

熱害加速老化

觀察：色深、熟香過火。
分流：酒標有明示熟成？
處理：風格則介紹；懷疑熱害則換瓶。
預防：離爐灶、車尾箱、窗邊。

酸敗／異發酵

觀察：不潔酸、異發酵感。
分流：生酛高酸個性 vs 污染。
處理：停售隔離，通知負責人。
預防：衛生、温度、生酒冷鏈。