1–2 月
寒造高峰／新酒陸續
新酒、しぼりたて常見；香氣新鮮，注意冷藏同避光。
香港： 香港室内偏暖，到貨後快啲入合適温度。
清酒知識館
季節清酒曆
季節名係流通同蔵元常用嘅時間語言，唔係法定等級。用呢張曆追發售，再返去實際酒標。
3–4 月
春・花見前後
餘下冬季仕込產品、部分季節限定；讀標注意火入／生。
香港： 踏青、戶外要遮光，日光臭風險高。
5–6 月
初夏・生酒敏感期
高温季開始，生酒同高香產品要嚴格冷鏈。
香港： 活動市集唔好長時間無遮光陳列。
7–8 月
盛夏・爽快取向
低酒精、氣泡、夏酒敘事較多；仍以實際產品為準。
香港： 侍酒可稍冰，再回温到目標區間。
9–10 月
ひやおろし／秋あがり
火入後過夏再出荷嘅經典季節故事；旨味常較圓。
香港： 適合轉季聚餐；開瓶後仍要封好。
11–12 月
秋晩到冬・燗酒季
純米、本醸造、熟成取向適合温度實驗。
香港： 室内「常温」可能已偏暖；燗要用隔水控制。
幾個常撞詞
| 詞 | 概念 | 讀標時問咩 |
|---|---|---|
| しぼりたて／新酒 | 剛上槽、新鮮取向敘事 | 生定火入？要唔要冷藏？ |
| ひやおろし | 火入後過夏再出荷嘅常見季節故事 | 該蔵點定義？有冇公開說明？ |
| 秋あがり | 過夏後風味「上來」嘅感性說法 | 唔好當法規詞；以品評為準 |
| 寒造 | 冬季主産季 | 解釋職人節奏多過保證口味 |