伊予賀儀屋 限定熟成 松山三井60 -調和-

夏末走向初秋：伊予賀儀屋《限定熟成 松山三井60－調和－》即將出荷

預計出荷：2026年8月19日前後

成龍酒造以「過了盂蘭盆節便有秋風」介紹今次出荷時節。8月下旬適逢二十四節氣中的「處暑」，意指暑氣開始消退；早晚涼風、蟲鳴和夕暮景色逐漸帶出初秋氣息。官方文章亦提到清少納言筆下的「秋之夕暮」，並以孩童時代回家路上看見的橙色晚霞，連結一天結束後得到慰藉的感受。酒造把這段夏熱與秋涼交錯的時間，定為限定熟成酒登場的季節。

秋季限定酒《伊予賀儀屋 限定熟成 松山三井60－調和－》預計於8月19日前後開始出荷。酒款以伊予賀儀屋主力米「松山三井」釀成純米原酒；春季上槽後，酒造把這批酒另行圍起，放在冷藏庫深處慢慢熟成，讓酒液保持近似生酒的鮮度感，同時盡量帶出米的旨味。酒造將它定位為配合秋季味覺的代表作，並由釀造負責人織田杜氏主理。

「調和（ハーモニー）」是2026年起加入的新副題。成龍酒造以它表達食物與酒的調和、酒質本身的平衡，以及人與人之間的和。酒造把日文「和える」與單純混合區分，強調保留各自個性再互相配合；這個概念亦成為本年度限定熟成酒的主題。

規格方面，原料米為松山三井，精米步合60%，使用愛媛酵母。產品屬數量限定，售完即止。官方將它定位為夏暑漸退、初秋氣息開始出現時推出的熟成純米原酒。

消息來源：成龍酒造官方公告

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